Гастриттің терапиялық тамақтануы қабынудан туындаған асқазандағы ыңғайсыздықты және ауырсынуды азайтады. Дұрыс таңдалған мәзір терапиялық өлшемдердің тиімділігіне, ас қорытуды қалыпқа келтіруге ықпал етеді. Асқазан гастритіне арналған диета № 1, 2, 3, 4, 5 терапевтік кестелерден тұрады. Белгілі бір мәзірді таңдау қышқылдық деңгейіне, аурудың кезеңіне байланысты. №1, 4, 5 кестеде бірнеше нұсқа бар. Негізгі диета санында олар әріптермен белгіленеді және симптомдардың ауырлығына, аурудың ауырлығына, аурудың кезеңіне (жедел, тыныштандыратын, созылмалы форма) негізінде қолданылады.
Диета принциптері
Гастритті дұрыс тамақтануды ұйымдастыру үшін тамырларды толығымен қайта қарау, асқазан шырышты қабығын тітіркендіретін өнімдерді алып тастау. Бу мен қайнатылған ыдыстарға артықшылық беріледі. Гастриттің кез-келген түрімен қуырылған, майлы тағамдарды жеуге тыйым салынады.
Асқазанның гастритіне арналған тамақ ережелерді ескере отырып ұйымдастырылған:
- Ыдыс-аяқтардың оңтайлы температурасы 200-500 °;
- Тамақтану бір уақытта, күніне 5-6 рет өткізіледі;
- артық тамақтануды болдырмаңыз;
- Диетаны таңдағанда, байланысты ауруларды ескеріңіз;
- алкоголь, темекі шегуді жоққа шығарыңыз;
- ысталған, маринадталған, өткір ыдыстардан бас тарту;
- Ұйықтауға 2-3 сағат бұрын кешкі ас ішіңіз;
- тағамды жақсылап шайнаңыз;
- жүгірудегі тағамдардан аулақ болыңыз;
- Тамақтанғаннан кейін 30 минут ішуге болады;
- Өнімдерді жақсы қайнатыңыз.
Бұл режим шырышты қабықтың қалпына келуіне пайдалы әсер етеді. Асқазан гастриті әр түрлі болуы керек, дәрумендер мен минералдардың жеткілікті мөлшерін қамтиды. Науқас аштық болмауы керек.
Пайдалы өнімдер тізімі
Гастритпен емделушілер үшін емдік диетаны міндетті түрде міндетті түрде мукозаның бүлінген жасушаларын қалпына келтіретін тағамдар мен компоненттерді қамтиды. Азық-түлікте B тобының көп дәрумендері болуы керек. Бұл элементтер асқазан-ішек жолдарының аурулары үшін жиі жеткіліксіз. Созылмалы гастриттің барлық түрлерінде жеуі керек пайдалы өнімдер:
- сұлы майы - талшықтың қайнар көзі, антиоксиданттар;
- Өсімдік майлары - құрамында май қышқылдары, токоферол;
- Сүт (егер ол жақсы төзімді болса, ол құйылмаса);
- Сур-милк өнімдері - күшті иммунитетке жауап беретін бактериялардың көп мөлшеріне байланысты ішектерді қалыпқа келтіреді;
- Піскен банандар - В тобына бай, витаминдер, магнийге бай қорғаныс шырышы өндірісін ынталандыру;
- Жидектер - олар жемістермен сіңірілген, секреторлық сұйықтықты өндірудің жоғарылауымен, саздан емес сорттар таңдалады;
- күріш - қасиеттері бар;
- Картоп - метаболизмді орнатуға көмектеседі, шикі көкөніс шырыны дәрілік мақсаттарда қолданылады.
Дұрыс ішу режимі шиеленіс пен ыңғайсыздықпен жағдайды жеңілдетуге көмектеседі. Сұйықтық асқазан-ішек жолдарының перистальдтарын жақсартады, асқазандағы артық қышқылды жақсартады. Күнделікті диетадағы газсыз таза судың көлемі кемінде 1,5 литр болуы керек.
Қышқылдық белсенділігі бар биліктің ерекшеліктері
Гастроэнтеролог рН метрикасынан кейін диетаны таңдайды - диагностикалық процедура - асқазанның қышқылдығы өлшенген диагностикалық процедура. Әдетте ол эндоскопия кезінде жүзеге асырылады.
Жоғары қышқылдықпен гастрит белгілері - жүрекке арналған, тамақтану арасындағы қабырғалар астындағы ауырсыну. Асқазанның қабынуы секреторлық сұйықтықтың шамадан тыс өндірісін тудырған кезде, №1 кесте мәзірі ұсынылады.
РН қалыпқа келтіру үшін адам қатаң диетаны сақтайды. Мәзірдің кез келген қателері ыңғайсыздық пен ауыруды тудыруы мүмкін. Рұқсат етілген тағамдардың тізімі шырышты қабықты қалпына келтіретін және асқазанның қышқылдығын төмендететін өнімдерден тұрады:
- сұйық ботқа;
- арық сорпалар;
- Жасылдар - картоп пюресі, қайнатылған көкөністер, қатты бидай сорттарынан макарондар, жақсы жарық қарақат, күріш;
- Төмен-фабраланған ет және балық еті, тегтер;
- Ірімшік;
- бұзылған шұжық;
- сүт өнімдері;
- тәтті жемістер, жидектер;
- Ескі нан, крекер;
- Сыбалық ірімшіктегі кәстрөл;
- Желе, суфле;
- Десерт үшін - бал, пастиле, мармелад, сүйектері жоқ, құрғақ печенье.
Диета міндетті түрде май, өсімдік майы кіреді. Ремиссия кезінде ет пен балықтың екінші тағамдарын бүкіл бөліктермен дайындауға болады.
Көкөністер қайнатылған түрде тұтынылады. Балғын пияз бен сарымсақ қабынған шырышты қабықты тітіркендіреді, сондықтан оларды гастритпен жеуге болмайды. Қайнатылған түрде бұл көкөністер аз мөлшерде рұқсат етіледі.
Бұл сүт желе, кептірілген жеміс компотын ішуге гиперацид гастрит диагнозымен диагнозы бар адамдар үшін пайдалы. Рұқсат етілген сусындардың тізіміне сонымен қатар әлсіз шай, раушанның отвары кіреді.
Сіз гастритпен же алмайсыз
Тыйым салынған өнімдер:
- Сало;
- тұшпара;
- бауыр;
- саңырауқұлақтар;
- Маргарин, таралады;
- фаст-фуд;
- қара бидай наны;
- майлы крем;
- кофе;
- шоколад;
- дәмдеуіштер;
- жаңа піскен жемістер (бананнан, тәтті алма, алмұрттардан басқа);
- шалғам;
- балмұздақ;
- кондитерлік өнімдер;
- sdoba;
- консервіленген тамақ;
- газдалған сусындар;
- ірімшіктердің тұздалған сорттары;
- кәмпиттер;
- Маринадтар.
Аурудың шиеленісуімен макарон, теңіз өнімдері, тұқым, жаңғақтарды пайдалану қажет. Егер асқазанның қабынуы бауыр, өт қабының ауруларымен біріктірілген болса, жұмыртқа ыдыс-аяқ компоненттері ретінде пайдаланылады. Олармен бөлек, омлет түрінде асқазан-ішек ауруларының үйлесімі қажет емес.
Гиперацид гастритіне арналған рұқсат етілген өнімдер
Қышқылдық деңгейін қалыпқа келтіру үшін, емдеу арнайы диетамен біріктіріледі, асқазандағы секреторлық сұйықтықтың өндірісін арттыратын тағамдарды жояды.
Дидтерапия гастритпен қалпына келтіру процесін едәуір арттырады. Әдетте, шырышты қабатқа аздап зақымдануды терапевтік мәзір мен дәрі-дәрмектерді 10-14 күн ішінде емдеуге болады. Терең зақымданулармен өмірдің соңына дейін дұрыс тамақтану ұсынылады.
Жоғары қышқылдық гастритпен жеуге болатын өнімдердің тізімі:
- Ұн өнімдері. Кешегі нанның бидай ұнынан, ұзаққа созылған печенье («Мария», «зоологиялық») жеуге рұқсат етілген.
- Топтар. Ат асқазан үшін күріш, қарақұмық және геркулалар үшін пайдалы.
- Картоп пюресі түрінде көкөністер. Салаттарды үгітілген көкөністерден жасау ұсынылады.
- Жұмыртқалар. Оларды жақсы қайнату керек. Сіз жұмыртқаны аптасына 3 реттен артық пайдаланғыңыз келеді.
- Сүт өнімдері. Олар асқазандағы артық қышқылды бейтараптандырады.
- Қатты және сүзбе сорғышының ірімшігі.
- Ет. Гастриттің ең пайдалы сорттары - Түркия, қоян.
- Балық. Төмен -FAT сорттары жарамды - ласташы, трек, трек, қызғылт лосось, жалаңаш, шина, шортан.
- Десерттер. Рұқсат етілген тәттілерге бал, желе, пастиль, мармелад, марматуралар кіреді. Пісіруден сіз сүзбе сорт контейнер бола аласыз.
- Минералды су газсыз.
Гипосацид гастритімен диетаның ерекшеліктері
Қышқылдік азайтылған адамдарда ферменттердің жетіспеушілігіне байланысты ас қорыту процесі қиын. Бұл патологияның белгілері тәбетті, салмақ жоғалту, терінің паллоры, витамин тапшылығы.
Дөрекі тамақ қатты ашуландырады. Гастриттің гипацид формасы бар адамдарды тұтынуға болмайды:
- қабығы бар жемістер;
- Тұқымдармен жидектер - таңқурай, құлпынай, қарлыған;
- Таза сүт.
Жоғары қышқылдық бар гастритке арналған өнімдердің тізімі гиперацидпен бірдей. Диетада да айырмашылықтар бар. Қышқылдік азаятын, сіз мыналарды қолдануға болады:
- Қышқыл жемістер, көкөністер мен жидектер (цитрустар да осы топқа да жатады);
- тұздалған;
- қызанақ;
- Жеміс шырындары.
Тегістеуге ерекше назар аударылады. Тамақты сабырлы жағдайда қабылдаған жөн, мұқият шайнау керек. Төмен қышқылдықпен ет, сүт, жұмыртқа төзімсіздік болуы мүмкін. Бұл жағдайда ыңғайсыздық тудыратын өнімдер гастриттің асқынуларын тудырмау үшін диетадан алынып тасталады.
Диета аурудың өршуі бар диета
Мәзір №1а кестеге негізделген. Шектеулер 5-7 күнді сақтайды. Симптомдар түскен кезде, диета кеңейтіліп алынды. Егер жедел гастрит құсу, диареямен жүрсе, ағзаға сұйықтық қолдану қажет. Су-тұз балансын қалпына келтіру үшін қалпына келтіріңіз, бұл суда еріген режимге көмектеседі. Егер аурудың белсенді фазасы ауырсыну және іш қатумен жүрсе, №1б кесте ұсынылады.
Жедел гастрит мәзірі асқазанның қабырғаларын сауықтыруға ықпал ететін сұйық және иілген тағамдарды қамтиды:
- Күріш пен Герм қосылған шырышты сорпалар;
- Бу котеттері, кесілген еті бар суфле;
- тұтқыр ботқа;
- желе;
- Әлсіз шай.
№5 кестенің ерекшеліктері
Гастриттер холециститпен, бауыр ауруларымен біріктірілген кезде, адам №5 кестеде рационға ұсынылады. Ол сонымен қатар асқазанның аздап қабынуы бар адамдарға тағайындалады. Диета зәр қышқылына бай өнімдерді қолдануды шектейді. Тыйым салынған өнімдердің тізіміне бауыр, ашытқы, консервілер, лосось, лосось, саңырауқұлақтар, асшаяндар, мидия кіреді. Диета жұмыртқаның сарысын пайдалануды да шектейді.
Созылмалы гастрит үшін шамамен дастархан мәзірім
Гастритке арналған ыдыс-аяққа арналған рецепттерге ұзартылған термиялық өңдеу бар түрлі өнімдер кіреді. Арнайы диетаны ұстанудың ең ыңғайлы тәсілі - бір апта бойы алдын-ала болжалды мәзір жасау.
Күнделікті қант мөлшері - 20 г, нан - 250 г, май - 20 г мәзір 6 тамақтануға арналған. Олардың 3 негізгіі - таңғы ас, түскі ас, кешкі ас. Олардың арасында сіз тағамдар жасауыңыз керек. Төсек алма, алмұрт, банан, печенье түстен кейін тамақтану үшін жейді. Сусындардан, раушан инфузиясынан, компот жарамды. Ұйықтауға 2 сағат бұрын бір стақан сүт немесе кефир қолданыңыз.
Диеталық рецепттер
Диетаның негізгі бөлігі - сұйық және ұсақталған тағам. Бұл тағамдардың рецептері тек ересектерге ғана емес, сонымен қатар балаларға да жарамды. Гастритке арналған терапевтік диета пісіруге жаңа қамырдан пайдалануға мүмкіндік береді. Идеал опциясы - бұл «Сөйлес» печенье.
Күріш 400 мл қайнаған сумен жабылған және сұйықтық сіңгенше баяу отта қайнатыңыз. 2 ас қасық қант, ½ шай қасық тұз құйылады, ботқа қосылады және 400 мл сүт баяу құйылады. Күріш 15-20 минут ішінде қайнатылады. Тағам қақпақпен жабылған және 5-10 минут талап етілген. Қызмет көрсетер алдында майдың бөлігі ботқа қосылады.
Сорпалар рецептері
Алғашқы тағамдар вегетариандық сорпалардан тұрады. Күнделікті сорпалар секреторлық сұйықтықтың өндірісін арттырады, сондықтан оларды асқазанның қышқылдылығы мен гастриттің ойық жаралы түріне көбейтуге болмайды. Бірінші тағамның оңтайлы нұсқалары - шырышты күріш сорпасы және көкөніс пюре сорпасы.
Сұлы майы, 0,5 малкер, 600 мл су, тұз қажет. Сұлы майы 10-15 минут пісіріледі. Мұндай сорпаны сүт-вик қоспасын қосу арқылы дайындауға болады. Ол пісіру соңында қосылады. Жеке ыдыста жұмыртқа және 200 мл сүт ұрады. Дайын сорпа елек арқылы сүзіледі. Осыдан кейін оны вискамен ұрып, қайтадан қайнатыңыз. Лизон табақты сөндіргеннен кейін 5 минут ішінде жұқа ағынмен құйылады. Бұл жағдайда мазмұны үнемі біртекті масса жасауға араласады.
Тұмық күріш сорпасын сүтпен дайындауға болады. Құрамы:
- 55 г жарма;
- 400 мл сүт;
- 150 мл су;
- өсімдік майы;
- тұз;
- 2 шай қасық қант.
Күріш жуылады, жартысына дейін суға қайнатылады. Содан кейін сүт, қант, тұз қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында олар өсімдік майымен, крекерлермен шайнайды.
Гастритке арналған диеталық тағамдардан көкөніс сорпалары кіреді. Мысалы, гүлді қырыққабат сорпасы. Тағам дайындау үшін аздап пияз, сәбіз, 200 г қырыққабат алыңыз. Көкөністер 15-20 минут қайнатып, блендермен туралған. Пюре сорпасы қайнатылып, кремнің 10% қосып, пешті өшіреді. Аяқталған тағам жасылдармен бірге беріледі.
Ет жеткілікті
Екінші тағамдар бүкіл ет немесе тартылған етден жасалған. Бу котлеттеріне балама - ет суфле. Тағам дайындау үшін, 300 г сиыр етін алыңыз. Оны қоян, тауық етімен алмастыруға болады. Шошқа етінен және гастритпен қоштасқан дұрыс. Май сорттары асқазанның созылмалы қабынуының ушығуын тудырады.
Ет пісірілгенге дейін пісірілгенге дейін қайнатылады, ет тартқышқа немесе бранштапқа салыңыз. Жеке ыдыста 2 сарыс және бір ас қасық қаймақ ұрады. Құрамында ингредиенттер жылы су қосылған біртекті масса алынады, тұздалған. Ет пісірілген су қажет емес, өйткені гастритке арналған диета бай сорпаларды жоққа шығарады.
Қоспа маймен майланған түрінде шығарылады. Қалған жұмыртқаның ағындары араластырғышпен тік көбікпен ұрады және жалпы массаға қосылады. Ақыл-сенімділік пеште 180 ° температурада, жарық қабығы пайда болғанға дейін пісіріледі.
Көкөніс бұқтырылған
Құрамы:
- Гүлді қырыққабат;
- ақтүйнек;
- пияз;
- асқабақ;
- Сәбіз;
- тұз;
- зәйтүн майы.
Пияз және ұсақталған сәбіз аз мөлшерде сумен бұқтырылған. 10 минуттан кейін, қалған көкөністерді текшелермен қосыңыз. Бұқтырылған жұмсақ консистенцияға бұқтырылған. Пісіру уақыты - 20-30 минут. Қызмет көрсетер алдында зәйтүн майы өсімдік бұқтырылуына қосылады.
Десерттер
Күріш пудингін дайындау үшін:
- 100 г күріш пен сүзбе;
- 1 кесе сүт;
- 1 стакан су;
- жұмыртқа;
- 3 шай қасық қант;
- 4 ас қасық 15% қаймақ;
- Бір шымшым тұз.
Дәнді дақылдар сүтпен және тұзбен қайнатылады, біртекті масса болғанша сүртіледі. Осыдан кейін, қалған ингредиенттер қаймақ пен араласпастан қоспағанда қосылады. Пудинг су ваннасында дәнді дақылдар түрінде дайындалған. Дайын тағам қаймақпен жейді.
Жеміс желе джем, су және желатиннен дайын болуы мүмкін, олар қаптамада көрсетілген пропорцияларды бақылайды. Десерт дайындау үшін, 2 стакан джем, 200 мл су, 5 шай қасық ұнтақ қажет болады. Желатинмен су ваннаға салынып, сұйық күйге қосылады, джем қосылады. Мазмұны мұқият араласып, пішінде таратылады. Джельли тоңазытқышқа 2 сағатқа салыңыз.
Сусындар
Комотека үшін қақты, мейіз, алма дайын қоспасын алыңыз. Құрғақ жемістер қайнағаннан кейін табада жабылған. Пісіру уақыты - 15-20 минут. Сіз алма, акоцитациялық емес жидектерден компот жасауға болады.
Гастритте диетаны сақтау уақыты белгілердің ауырлығына және қабыну деңгейіне байланысты. Әншінің мәзір мәзірі асқазан-ішек жолдарының ауруларының ауруларын емдеуге және алдын алуға қолданылады. Дұрыс тамақтану асқазандағы ауырсыну мен ыңғайсыздықты жеңуге көмектеседі.