Жасыратыны жоқ, әр түрлі ұлттардың өздерінің аспаздық әдеттері мен артықшылықтары бар. Жапон тағамдары көпшілікті қызықтырады, өйткені Күншығыс елінің тұрғындары арасында іс жүзінде артық салмақты адамдар жоқ. Теңізге жақын орналасуы рационда өзіндік із қалдырады, бірақ күріш мұнда ең маңызды дәнді дақыл болды және болып қала береді. 14 күндік жапондық диета осы өнімдерден тұратын дұрыс мәзірге ие, ал тамақтану жүйесінің қалған бөлігі онымен ешқандай байланысы жоқ.
Жапондықтардың тамақтану әдеттері
Бұл «кішкентай» және өте еңбекқор адамдар негізінен теңіз өнімдерін жейді. Теңізге шығу олардың ақуызға деген қажеттілігін қамтамасыз етеді, олар балықтармен және басқа теңіз жануарларымен үйлеседі. Құрамындағы Омега полиқанықпаған май қышқылдары көптеген жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алады және инфаркт пен инсульттан өлім қаупін азайтады. Мұны Tust-New England Medical Center, Бостон, АҚШ ғалымдары растады. Жапондардың суши мен орамаға деген сүйіспеншілігі бәріне белгілі және бұл халық мәзірге теңіз балдырларын жиі қосады.
Мың жылдан астам уақыт бойы дайындаған ашытылған тағам салмақ жоғалтуға және салмағын сақтауға көп ықпал етеді. Дәстүрлі мисоға қолыңыз жетпесе де, сіз оған қырыққабат қырыққабатын оңай ауыстыра аласыз. Олардың дәстүрлі мәзірінде тәттілер, тоқаштар мен тоқаштар жоқ. Бұл елде десертті өте қарапайым мөлшерде жейді, сондықтан жапондық диетаны ұнататындар олардан бас тартуға мәжбүр болады. Бірақ кез-келген тамақпен бірге жүретін нәрсе - шай. Чжэцзян университетінің қытайлық ғалымдары матчадан шай суының сығындысы майға бай диетадағы антиоксидантты күйге, липид пен глюкоза деңгейіне оң әсер ететіндігін көрсетті.
Диетада қандай тағамдарды жеуге болады?
Жапон диетасының Интернетте кең таралған қатаң тамақ жүйелерімен ешқандай байланысы жоқ. Сіз теңіз және балық, жұмыртқа, күріш, жемістер мен көкөністердің барлық түрлерінің толық және ұтымды мәзірін жасай алатын болсаңыз, өзіңізді неге аш қалдырасыз. Қаласаңыз, сіз диетаға және етке қосыла аласыз, бірақ тек арық сорттарын - тауықтың кеудесі, сиыр еті, бұзау, қоян. Оны пісіру, қайнату немесе бумен пісіру жақсы, өйткені пісіру процесі ретінде қуыру жапон мәдениеті үшін тән емес, және оның зиянды екендігі бұрыннан дәлелденген.
Міне, бір күндік мәзірдің үлгісі:
- таңғы асқа, ірімшік пен шай қосылған нан;
- екінші таңғы ас банан сияқты жемістерден тұрады;
- түскі асқа көкөніс сорпасын дайындаңыз және балықты буға пісіріңіз;
- түстен кейінгі тағамдар, күріш ботқасы үшін;
- кешкі асқа теңіз салатын дайындаңыз.
Жапондық диета 14 күнге созылады. Осы кезеңде сіз адам оны бастаған салмағына байланысты 1-ден 5-7 кг-ға дейін арықтай аласыз. Әрине, алдымен маманмен кеңесу керек, әсіресе асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шегеді. Оларға ашытылған сүтті сусындарды мәзірге жиі қосуды ұсынуға болады - ашыған пісірілген сүт, айран, йогурт, бірақ сақтау мерзімі қысқа табиғи түрлерін ғана таңдаңыз.